ads
adsads


مروری بر گذشته

بیوگرافی هنرمندان

عجایب اسرار آمیز جهان

  • جذاب
  • دیدنی
  • دنیای مد
  • مطالب طنز
  • سلامت
  • عکس
  • بیوگرافی هنرمندان
  • عجایب
  • گوناگون

آموزش روش تهیه دلمه قالبی برگ مو

مجموعه : آموزش آشپزی

1569569995 jazzaab net آموزش روش تهیه دلمه قالبی برگ مو

آموزش روش تهیه دلمه قالبی برگ مو

دلمه برگ مو یکی از غذاهایی است که در اوایل تابستان و فصل بهار بسیار طرفدار دارد و برای تهیه آن نیاز به برگ مو تازه دارید ولی گاهی این برگ ها دارای شیار هستند و یا شکاف دارند که کار پیچیدن را سخت می کند، در این مواقع باید دلمه را به صورت قالبی تهیه کنید. در این بخش آشپزی جذاب روش تهیه دلمه قالبی را به شما آموزش می دهیم.

دلمه های انواع گوناگونی دارند که در بخش های قبلی تاپ ناز روش تهیه دلمه برگ مو بروجردی، دلمه بادمجان و دلمه پیاز را هم آموزش دادیم و همه اینن دلمه ها دارای طعم خاص و دلپذیری هستند.

مواد لازم برای تهیه دلمه

  • برگ مو به میزان لازم
  • گوشت چرخ کرده 400 گرم
  • برنج ابکش یک و نیم پیمانه
  • لپه خامه نصف پیمانه
  • سبزی معطر خرد شده 7 قاشق غذاخوری
  • ماست چکیده ترش 4 قاشق غذاخوری
  • پیاز 2 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه سس دلمه

  • آب نصف پیمانه
  • آبغوره نصف پیمانه
  • کره 60 گرم
  • شکر 1 قاشق غذاخوری
  • سبزی معطر خرد شده 1 قاشق غذاخوری
  • نمک به میزان لازم

1569570001 jazzaab net آموزش روش تهیه دلمه قالبی برگ مو

طرز تهیه دلمه قالبی

در ابتدا پیازها را خرد و یا رنده کنید و سپس پیازها را در روغن سرخ کنید و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و سپس گوشت را هم در ان بریزید و تفت دهید تا مواد به آرامی سرخ شوند.

در مرحله بعد دلمه قالبی سزی های معطر را به مواد اضضافه کنید و باز هم مواد را تفت دهید، وقتی که گوشت کمی مزه سبزی های معطر را به خود گرفت، برنج و لپه هایی را که قبلا پخته اید و آبکش کرده اید را به مواد اضافه کنید و سپس کمی نمک به آن اضافه کنید.

حالا باید ماست چکیده را به مواد اضافه کنید، اضافه کردن ماست به سلیقه شما بستگی دارد ولی در خوش طعم شدن دلمه خیلی موثر است و بعد از مخلوط شدن ماست با موادف شعله را خاموش کنید.

در مرحله بعد از روش تهیه دلمه قالبی، به منظور چیدن برگ ها بهتر است که از ماهیتابه استفاده کنید پس کف ماهیتابه کمی روغن بریزید و سپس 3 یا 4 ردیف برگ بچینید و دلیل اینکه باید چند ردیف برگ استفاده کنید این است که برگ های زیری ممکن است در طول مدت پخت تیره شوند و اگر لایه ها زیاد باشند وقتی که خواستید دلمه را برگردانید می توانید برگ های تیره را خیلی راحت بردارید.

درر این مرحله طرز تهیه دلمه قالبی، مایه دلمه را بر روی برگ های بریزید و پخش کنید و سپس نصف سس را هم اطراف مایه بریزید و در آخر دو ردیف دیگر بچینید و بقیه سس را بر روی برگ ها بریزید.
در این مرحله روی دلمه یک رف نشکن را برعکس قرار دهید تا مواد دلمه به دلیل قل قل کردن انسجام خود را از دست ندهند و حالا در ماهیتابه را قرار دهید و بگذارید بر روی حرارت ملایم پخته شود و پس از یک ساعت دلمه آماده است و حالا می توانید دله را درون ظرف مورد نظری که می خواهید برگردانید.

 

روش تهیه سس دلمه

تمام مواد ذکر شده را درون قابلمه بریزید و کمی حرارت بدهید تا شکر حل شود و کره هم آب شود و اگر می خواهید که دلمه ملس نباشد می توانید شکر استفاده نکنید.



پربیننده ترین مطالب

ایستگاه طنز و شادی

فال و طالع بینی