طرز تهیه نخود پلو با كشمش پلویی
مجموعه : آموزش آشپزی
طرز تهیه ی نخود پلو با كشمش پلویی (غذای سنتی گلستان مخصوص سحر)
مواد لازم :
| برنج آبكش شده | سه پیمانه |
| نخود و کشمش | از هر کدام یك پیمانه |
| رب انار ترش | دو قاشق غذاخوری |
| مرغ یا گوشت | 300 گرم |
| پیاز متوسط | دو عدد |
| نمك، فلفل و ادویه | به میزان لازم |
طرز تهیه :
نخود‌ها را از شب قبل خیس كنید تا نرم شوند و بعد آنها را بپزید. پیازها را نگینی خرد كرده درون تابه ریخته تا كمی سبك شود سپس تكه‌های مرغ یا گوشت را اضافه كرده تا تفت بخورند و بعد نمك و ادویه زده و نصف استكان آب گوشت افزوده تا خوب پخته شوند. وقتی آب گوشت خشك شد نخود‌ها و كشمش‌ها را اضافه كرده و بعد رب انار را افزوده و خوب مخلوط كنید تا به خورد مواد برود در پایان مواد را لابه‌لای برنج ریخته و برنج را دم كنید.
نكته:
معمولا این غذا را برای سحر درست می‌كنند اما برای عید سعید فطر نیز می‌توان روی میز ناهار قرار داد.
منبع : sooran.com
