ads
adsads


مروری بر گذشته

مطالب جدید سایت

عکس

بیوگرافی هنرمندان

عجایب اسرار آمیز جهان

مطالب گوناگون

  • جذاب
  • دیدنی
  • دنیای مد
  • مطالب طنز
  • سلامت
  • عکس
  • بیوگرافی هنرمندان
  • عجایب
  • گوناگون

طرز تهیه نان كماج خرمایی

مجموعه : آموزش آشپزی

0.419970001365171621 jazzaab ir  طرز تهیه نان كماج خرمایی

 

مواد لازم :

 شیر 2 لیوان
 آب ولرم  1لیوان
 تخم مرغ  6 عدد
شكر  1/5 ( یك و نیم ) لیوان
 روغن مایع  یك و یك سوم لیوان
مایه خمیر 3 قاشق سوپخوری
آرد 8 الی 9 لیوان
خرمای بدون هسته و چرخ شده به میزان لازم
سیاه دانه و كنجد به مقدار لازم
زرده تخم مرغ 1 الی 2 عدد

طرز تهیه :
تهیه خمیر نان كماج دو مرحله ای است
1_ مرحله اول برای تهیه خمیر كماج
نیم لیوان شكر و سه قاشق خمیر مایه ویك لیوان آب ولرم را خوب با هم مخلوط میكنیم و خمیرنسبتاً شلی درست میشود كه این خمیر را در جای گرمی گذاشته تا مایه خمیر عمل كند و موجب ور آمدن آن شود اگر دما مناسب باشد سریعتر و گر نه مدت بیشتری طول خواهد كشید .بایستی آنقدر صبر كنید تا حبابهایی در خمیر ایجاد شده و خمیر بالا آمده و كاملاً سبك شود . بعد نوبت به تهیه مرحله دوم خمیر میشود .
2_ مرحله دوم تهیه خمیر كماج
در این مرحله تخم مرغها را در ظرفی بریزید و با همزن خوب بزنید بعد شیر (2 لیوان ) و شكر ( 1 لیوان ) و روغن ( یك و یك سوم لیوان ) را اضافه و باز هم هم بزنید وخمیر مرحله اول را به آن اضافه كنید و باز هم به هم بزنید تا مخلوط شود و آرد الك شده اضافه كنید معمولاً بنا بر اینكه نوع آرد معمولی و مخصوص نانوایی باشد یا آرد سفید مخصوص كیك میزان آردی كه اضافه میكنید كمی فرق میكند تا آنجایی آرد اضافه شود كه خمیر به دست نچسبد . روی خمیر را بپوشانید ودر جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا حجم آن بیش از دو برابر شده و ور آید وكاملاً درون خمیر متخلخل و حفره هایی ایجاد شود كه نشانه آماده بودن خمیر میباشد .نیم ساعت قبل از اینكه نانها را در فر بگذارید فر را روشن و روی 180 درجه تنظیم كنید . كف سینی را چرب و گلوله هایی از خمیر برداشته و خرما درون آن گذاشته و به شكل گیس باف یا گل و یا پاپیون و … هر شكلی كه دوست دارید فرم داده و در سینی بچینید و روی آنرا با برس زرده تخم مرغ زده شده بزنید و دانه كنجد یا سیاه دانه بریزید و در فر مدت 20 دقیقه گذاشته و بعد از این مدت در گرمكن فر بگذارید تا روی آن طلایی شود اگر فر شما گرمكن ندارد گریل را روشن كرده و وقتی طلایی شد نان كماج آماده شده را در سبد بچینید و سینی دیگری را كه از قبل آماده كرده بودید در فر بگذارید
اگر تعدادنفرات شما كم است نصف مقدار بالا را تهیه كنید . این نان برای افطار و صبحانه و به عنوان یك میان وعده سالم برای كودكانتان در مدرسه بسیار مناسب میباشد.

 

0.616145001365171621 jazzaab ir  طرز تهیه نان كماج خرمایی

 

مراحل تهیه خمیر:

 

0.727046001365171621 jazzaab ir  طرز تهیه نان كماج خرمایی

 

0.815118001365171621 jazzaab ir  طرز تهیه نان كماج خرمایی

 

0.925485001365171621 jazzaab ir  طرز تهیه نان كماج خرمایی

 

0.042019001365171622 jazzaab ir  طرز تهیه نان كماج خرمایی

 

0.159413001365171622 jazzaab ir  طرز تهیه نان كماج خرمایی

 

0.248046001365171622 jazzaab ir  طرز تهیه نان كماج خرمایی

 

منبع:ashpazierangin.net

 

پربیننده ترین مطالب

ایستگاه طنز و شادی

فال و طالع بینی